¿Estáis empezando a buscar el lugar en el que vais a celebrar vuestra boda? En ese caso, seguramente ya os habéis dado cuenta de que elegir el restaurante donde vas a celebrar tu boda supone decidir quién va a estar detrás de todo lo que ocurra ese día: los tiempos, la comida, el ambiente, los pequeños imprevistos… y también la tranquilidad con la que vosotros vais a vivirlo.
Muchas parejas llegan a la reserva de la cita para ver el restaurante con ilusión, pero sin saber muy bien qué preguntar. Y no pasa nada, nadie nace sabiendo organizar una boda. El problema viene cuando esas preguntas aparecen más tarde y ya no hay margen para cambiar nada. Por eso, en este post vamos a ayudaros a mirar el restaurante con otros ojos, a escuchar lo que os dicen… y también lo que no dicen.
¿Quién está realmente al mando el día de la boda?
Una de las cosas que más tranquilidad da —y que menos se pregunta— es saber quién va a estar pendiente de vosotros el día de la celebración.
No hablamos de la persona que os enseña el espacio o con la que cerráis la fecha, sino de quién toma decisiones cuando empieza el evento y de la persona que se encargará de coordinar la cocina y la sala sabiendo dónde está todo sin que vosotros tengáis que estar pendiente.
Cuando hay una persona clara de referencia, los novios se relajan. Y cuando los novios se relajan, todo fluye mejor.
¿Cómo funciona la organización del banquete?
Cada boda tiene su propio ritmo. Cuando has organizado unas cuantas bodas descubres que hay celebraciones muy animadas, otras más pausadas y otras que cambian de ritmo casi sin darnos cuenta. Por eso, la pregunta que tenéis que hacer no es “cuánto dura” el banquete, sino cómo se adapta el restaurante a lo que va pasando. Pensad que un equipo con experiencia sabe cuándo acelerar un poco, cuándo bajar el ritmo un momento y cuándo no interrumpir algo que está funcionando bien.
¿Qué tipo de platos preparan y de qué calidad?
Muchas parejas dicen que no les preocupa tanto la comida… hasta que hablan con amigos que se casaron antes que ellos y entonces cambia por completo la perspectiva. Tenéis que tener en cuenta que la comida no es solo el menú que se elige, sino cómo se cocina, dónde y con qué medios y, ahí, un restaurante que trabaja bodas desde su propia cocina, con su equipo habitual y sus tiempos, parte con una ventaja enorme.
No hay traslados, caterings, ni montajes en el último momento. Aquí todo está pensado para que el plato llegue como debe llegar.
Invitados distintos, necesidades distintas
En casi todas las bodas hay alguien con intolerancias, alergias, una dieta especial o niños pequeños y es importantísimo preguntar cómo se gestionan estas situaciones para saber cuál es el nivel de cuidado del restaurante. Tenéis que intentar que no solo “adapten el menú” a cada persona que lo necesite, sino saber cómo lo hacen, si cuidan la presentación, si los miembros del servicio están informados y si esos invitados se sienten atendidos sin llamar la atención o sentirse observados.
Por ejemplo, en muchos casos se preparan platos especiales durante el coctel que se les sirven directamente a ellos para que no tengan que estar preguntando de qué pueden comer y de qué no. De esta forma pueden disfrutar tranquilamente durante toda la boda.
Y si el tiempo cambia… ¿qué pasa?
El famoso plan B del que hemos hablado muchas veces en el blog: todos hablan de él, pero no todos lo tienen igual de integrado.
Más que preguntar si existe, conviene entender cómo tienen montado ese plan alternativo: si mantiene el ambiente, si los espacios están preparados o si el cambio se nota demasiado.
Cuando el plan B está bien pensado, deja de ser un “por si acaso” y se convierte simplemente en otra forma de celebrar uno de los días más importantes de vuestra vida.
Lo que no se pregunta…porque lo tienes claro
Al final de la visita, cuando sales del restaurante y empiezas a comentar con tu pareja, suele aparecer una sensación difícil de explicar. Tiene que ver con si te has sentido escuchado, con si te han hablado claro o si imaginas tu día en ese salón de bodas. Si es así, ya tienes lo más difícil.
